新移民美食 ~~ 越南料理

越南料理 ~~ 微辣帶酸超開胃
About越南料理：越南位於中南半島，米、蔬菜是主食材，口味上特別強調生、鮮、淡、酸。料理做法不難，但非常講究食材的新鮮度，ex：越南代表性料理河粉、春卷or三明治，一定會附加大量新鮮生菜及香草。在調味上，微酸甜的魚露就如同台灣醬油，無論是煮湯、拌菜、涼拌or簡易蘸醬幾乎都會用到。

涼拌木瓜：青木瓜刨絲後需用冷水不斷沖洗，維持爽脆度，再淋上由檸檬、魚露特調的醬汁，吃來清爽不膩。